A 15.ª Semana Cultural da China e dos Países de Língua Portuguesa, organizada pelo Secretariado Permanente do Fórum de Macau, arrancou oficialmente dia 19 de Outubro, com várias actividades, entre os quais se destaca a mostra gastronómica dos Países de Língua Portuguesa. De 19 a 25 de Outubro, o público poderá provar pratos e sobremessas tradicionais servidas ao almoço e jantar no Restaurante Tromba Rija, Torre de Macau, confeccionadas por Chefs de renome do Brasil, Cabo Verde, Guiné-Bissau, Guiné Equatorial, Moçambique e Portugal que apresentam iguarias lusófonos.
O Chef Caco Marinho, vindo do Brasil, é cozinheiro e empresário dos vários restaurantes conhecidos da região da Bahia. É também empresário e responsável pela organização por vários de grandes eventos e festivais gastronómicos do Brasil. Tem como especialização as técnicas de churrasqueira brasileira, tais como a cozinha de fogo, de preparos na brasa e defumados, entre outras.
A Chef cabo-verdiana, Cláudia Neves, é a coordenadora e monitora dos vários cursos de cozinha, culinária e pastelaria da Escola de Hotelaria e Turismo de Cabo Verde. Tem participado em vários eventos internacionais de intercâmbio gastronómico. É especialista em marisco e pratos crioulos com uma fusão de influências cabo-verdianas e portuguesas.
A Chef Lassiatu Baldé, oriunda da Guiné-Bissau, apesar de ser muito jovem, já é uma verdadeira mestre em culinária com mais de 10 anos ao seu activo. Recebeu formação profissional em cozinha e pastelaria em França e em Portugal. Especializou-se numa vasta gama de pratos e sobremesas sofisticados com características lusófonas.
Oriundo da Guiné Equatorial, o Chef Marcial Mangue também é, muito jovem. Mas já tem uma rica experiência em fornecimento de serviços gastronómicos de alta qualidade para as autoridades do seu país em ocasiões oficiais e privadas. É especialista em pratos tradicionais da Guiné-Equatorial e pratos típicos da África Central.
A Chef Glória Gonçalves vem de Moçambique, é uma cozinheira e empresária com uma vasta experiência culinária. É a chef executiva no seu próprio restaurante “Delicias da Glória” em Moçambique. A sua especialidade inclui sobremesas, salgados e pratos típicos moçambicanos.
O Chef Telmo Gongó, de Portugal, assume actualmente o cargo de Chef no Restaurante Tromba Rija de Macau, tendo trabalhado anteriormente como chefe-adjunto em vários restaurantes Michelin em Macau. Para além das especialidades com sabores lusófonos, é também especialista na cozinha de fusão, incluindo sabores mediterrânicos, indianos e mexicanos.
Mais informações na página temática da 15.ª Semana Cultural da China e dos Países de Língua Portuguesa: https://semanacultural.forumchinaplp.org.mo/pt/home
