農業是僅次於服務業的國內生產總值的第二大貢獻者。2020年，服務業占國內生產總值的49%，農業佔23%。在過去的30年裏，莫桑比克在國家層面一直鼓勵對農產品加工的投資，將其作為進口替代的引擎，為平衡國家的貿易差額創造條件。

（數據來源：莫桑比克國家統計局）

莫桑比克的進出口從2000年開始呈顯著上升趨勢，主要集中在糧食產品，原因是：（1）糧食產量低於國家消費需求；（2）由於人口增加，需求（主要是城市需求）不斷增長。

在2000年以後，出口也明顯增長，尤其是煙草的比重大幅上升，2005年至2020年間，煙草的年均增長率為18%，其原因在於：（1）2003年美國的Universal Corporation公司在莫桑比克投資設立了煙草公司Universal Leaf Tobacco，大幅增加了產量；（2）煙草國際市場價格上漲。制糖業受益於國際機構和該行業跨國公司的資助，許多工廠也得以恢復運作。腰果的比重則有所下降。從這兩幅圖可以看出，莫桑比克農產品進口高於出口，這說明經濟在不斷擴大，但生產卻無法滿足消費。

根據世行的數據，在2015年至2020年期間，五種商品佔農產品出口總額的87.9%：煙草佔48.5%，糖佔17.2%，腰果（加工和未加工）佔10.2%，香蕉佔7.7%，棉花佔4.4%。

在莫桑比克，大多數食品如果不被出口或不被當地市場消費，最終就會變成食物垃圾。小農戶在生產符合食品安全標準的、優質價廉的產品方面面臨著很大的困難。因此，《莫桑比克國家工業化計劃》（Programa Nacional Industrializar Moçambique，PRONAI）裡指明，政府希望達到的目標之一就是建立多個農業工業園區並設立24個農業經濟特區，對初級農產品實現一定程度的增值，提升其競爭力，並提高國內高附加值產品的產量，同時有選擇地替代部分進口產品。莫桑比克《農業發展戰略計劃2030》（Plano Estratégico para o Desenvolvimento do Sector Agrário 2030）裡也提到必須提升本地的農產品加工能力。

在莫桑比克農業工業化領域，腰果是其中一個備受矚目的產品。近年來，腰果已成為全球市場上一種前景廣闊的商品。根據莫桑比克央行的《收支年報》（Boletim anual da Balança de Pagamentos），2022年全年莫桑比克農產品出口額為5.623億美元，其中腰果出口額為5170萬美元。而今年莫桑比克在首六個月內就已達到5300萬美元的腰果出口額，超過了去年全年總額。

莫桑比克曾是世界上最大的腰果生產國，並於1960年擁有了非洲大陸上第一家腰果加工廠。如今，莫桑比克是非洲第四大腰果生產國，據估計有140萬莫桑比克家庭種植和銷售腰果，加工部門在該國雇用了8000多名員工。

在消費國的批發市場上，烘烤和鹽漬腰果的價格一般為每公斤23美元至28美元，而在莫桑比克農戶手中購買帶殼腰果的價格一般為每公斤4美元至6美元（2023年莫桑比克的政府指導出欄價是35梅蒂卡爾/千克，即5.5美元/千克）。殼腰果出口屬於原材料出口，技術要求和淨利潤率均較低。由於去殼、運輸、烘烤、包裝、銷售等許多其他成本，腰果最終消費價格要比從農戶那裡收購的出欄價高得多，而要獲得腰果價值鏈中的大部分附加值，則必須大力發展本地的腰果加工產業。^[1] 

腰果價值鏈中的價格分佈

資料來源：促進發展中國家進口中心（CBI），荷蘭。

根據莫桑腰果產業協會(AICAJU)的數據，莫桑比克共有26家從事腰果初級加工（乾燥、烘烤、去殼、乾燥、分級和包裝）的工廠，潛在產能為11萬噸。儘管莫桑比克在腰果的產量上只能排到世界第9位，但是在腰果仁出口量方面卻位居世界第4位。過去三年由於新冠疫情、俄烏戰爭等不利因素，各環節成本如生產成本、倉儲物流增加，國際市場腰果價格下跌，腰果整體消費市場萎縮，一些腰果加工廠不得不關閉。莫桑幾乎所有具工業規模的腰果加工廠都在楠普拉省，位於贊比西亞的工廠基本都處於停工狀態。楠普拉省共有17個腰果加工廠，但據悉目前只有6個工廠正在運作，但腰果銷量從2021年的67,338噸增加到了2022-2023年銷售季的77,000噸。儘管受到了一些衝擊，莫桑比克的腰果加工業正在強勢復蘇。

腰果加工業只是莫桑比克農業工業化的其中一個縮影。除了腰果行業外，莫桑比克政府針對農產品加工做了不少的產業規劃和政策支持，並積極尋求在該領域的國際組織資助和外國直接投資。例如為促進尼亞薩省、德爾加杜角省和贊比西亞省的農業生產力和農業企業的發展，在非洲開發銀行的資助下，莫桑比克將建設彭巴-利欣加綜合發展走廊農產品加工特區（Zona Especial de Processamento Agro-Industrial do Corredor de Desenvolvimento Integrado Pemba-Lichinga）。該項目將從2022年開始實施，為期5年，總投入為4700萬美元。

莫桑比克正處於農業結構的升級調整和初步工業化階段，面臨著大量的基礎設施建設需求，同時在提升農作物產量、加大農業產業鏈投資、加強種業等農業科技領域合作方面中莫兩國也有不計其數的合作機會。相信莫桑比克的工業化進程會越來越快，農業現代化的步伐也愈來愈穩健。