身為中葡論壇九個葡語成員國之一，聖多美和普林西比再度將可可產業列為國家發展戰略核心。自該國引進首批巴西可可植株至今，時間已跨越兩個世紀；如今這個群島國家正穩步推動可可產業邁入全新發展階段，產業發展路線以有機種植、提高本土附加價值、完善境內深加工體系、憑藉高品質產品打入國際市場四大方向為根基。
圖片來源：Scott Ramsay
出口農業產業鏈支援聯合推動執行計劃與合作關係的延續
2025年6月底，由歐盟與葡萄牙合作機構聯合資助、總經費 480 萬歐元，與聖多美和普林西比農業部聯合推動執行的「出口農業產業鏈支援計劃」（Projecto de Apoio às Fileiras Agrícolas de Exportação，PAFAE）第一期圓滿收官。[1]
為期四年的執行周期內，該計劃完成108公頃可可園、36公頃咖啡園及逾2公頃胡椒種植園的更新改造工程；計劃同時還為超過 1,700 名農民開展專業培訓，完善農業基礎設施，扶持農民協會、生產合作社等本地農業組織發展。除此以外，計劃團隊編撰多套農業生態技術操作手冊，並推出聖多美和普林西比國內首部可可風味感官評鑑指引，填補該領域官方規範空白。[1][2]
於該計劃的結束儀式上，聖多美和普林西比農業、漁業和農村發展部長尼爾頓・加希多（Nilton Garrido）表示，此項目為該國農業領域帶來結構性的進展。部長呼籲啟動第二階段計劃（PAFAE II），進一步鞏固現有產業建設成果。加希多部長同時強調，亟需在葡萄牙發展合作體系的協助之下，搭建過渡運行機制，保障相關技術執行成效與行業管理制度長期延續、穩定運行。[1]
聖多美和普林西比農業、漁業和農村發展部長尼爾頓・加希多
縱觀整個計劃執行歷程，可可產業始終是全部工作的核心重點。該計劃將可可產業列為優先推動領域，針對可可栽培技術、發酵與烘乾加工流程以及合作社營運管理體系進行全方位優化升級，全面強化聖多美和普林西比可可產品的國際競爭力。
從跨大西洋作物引進到國際舞台上的崛起
可可種植產業，是葡語世界大西洋經貿與農業發展史的重要組成部分。可可於十七世紀傳入巴西，逐漸發展為當地核心熱帶經濟出口作物。其後在葡萄牙殖民管治時期，該作物被引進至聖多美和普林西比群島。[3][4]據官方史料記載，1819 年，首批從巴西巴伊亞（Baía）輸入的可可植株，正式引種於聖多美和普林西比，揭開該國可可產業發展的序幕。[5]
咖啡的引進與發展脈絡和可可相近。十八世紀末至十九世紀，咖啡在巴西逐步成長為關鍵戰略經濟作物，之後同樣被引進聖多美和普林西比。當地肥沃的火山土、豐沛雨量與平穩的赤道氣候，造就優良農業生態環境，為咖啡種植提供絕佳自然條件。[6][7]
二十世紀初，聖多美和普林西比躋身全球頂級可可生產國之列，年產量將近 3 萬公噸，憑藉優質農產品在國際市場樹立起良好口碑。當地殖民體系下的大型「羅薩莊園」(roças)，奠定全國土地利用的基本格局；此一空間與產業結構延續至今，仍深刻影響群島的自然景觀與農業生產體系。
獨立之後，該國可可產業經歷了一系列結構性調整，重新界定生產模式，並逐步建立起以家庭農業為主體的發展體系。目前，全國約90%的可可產量來自小型家庭農場。[8]
產量、就業與經濟地位
圖片來源: 聯合國糧食及農業組織- Eduardo Soteras
現階段聖多美和普林西比年度可可產量約為3,000公噸。[9]農業仍是該國國民經濟的核心支柱產業：農業部門約佔全國國內生產總值的20%，貢獻全國80%左右的出口外匯收入，同時支撐超過60%的就業人口。[8][9]
可可為該國第一大出口農產品，佔全國出口總額近79%，荷蘭、西班牙、法國與比利時是其核心外銷市場。[9]
在國內中部、北部主要農業帶，逾19,800名勞動力直接投入各類多年生經濟作物種植，可可產業於其中居絕對核心地位。[10]完整的可可產業鏈維繫數千戶家庭生計，同時串聯起數十個農民協會與生產合作社。
有機可可、全球重要農業文化遺產系統（GIAHS）與國際認可
自21世紀初以來，聖多美和普林西比持續加大對有機認證可可生產的投入。
2004年，該國成立了有機可可出口合作社（CECAB），目前已集結超過3,000名農民，生產地覆蓋 40 餘個鄉鎮社區。[11]
2024年，聖多美和普林西比的可可農林複合種植系統成功獲得聯合國糧食及農業組織認定，正式入選「全球重要農業文化遺產系統」（GIAHS）。該認證高度肯定當地傳統農耕體系：園區混植阿梅隆拉多（Amelonado）可可、遮蔭林木與糧食作物，既能維持區域生物多樣性，亦可妥善涵養水土、守護土壤生態。[12]
自2019年以來，在約3,500名農民的共同參與下，聖多美和普林西比已完成超過8,000公頃農林複合種植區的生態修復工作，進一步鞏固該國在高端可可及可持續可可市場上的國際定位。[12]
圖片來源: Felchlin
為提升可可產業附加價值，聖多美和普林西比持續推廣「從可可豆到巧克力」一體化加工模式，逐步搭建並完善本土可可加工產業鏈，實現可可原料至巧克力成品全流程自主生產。
Claudio Corallo 是聖多美和普林西比率先發展原產地手工巧克力的企業之一，該企業堅持運用可控發酵工藝，嚴守可可品種純度，專門研發生產高規格精品巧克力。
位於普林西比島歷史悠久的桑迪羅薩莊園（Roça Sundy）內的企業HBD/Paciência Organic，則整合有機可可種植、可可深加工與可持續旅遊業務，建構農業生產、加工製造與生態旅遊並重的複合經營體系。
經整修並取得有機農業認證的迪奧高．華斯羅格莊園（Roça Diogo Vaz），專注研發生產產地直製精品巧克力。莊園出品屢次獲得國際獎項認可，並成功打入歐洲專業精品市場。
有機可可出口合作社除持續向歐洲有機可可產業合作夥伴輸出原料外，另於瓜達盧佩（Guadalupe）興建可可加工廠，廠房巧克力年產量達 10 公噸，製成品主要供應本土市場，同時也供應海外高階精品市場。[11]
現於聖多美市阿米爾卡．卡布拉爾大道（Avenida Amílcar Cabral）動工興建的有機可可出口合作社全新總部，是該合作社邁向制度化規模經營的關鍵里程碑。這棟三層建築落成後，將全面強化合作社行政營運、技術輔導與農民培訓等綜合實力，亦標誌這一整合 41 個農民協會、數千名有機可可種植者的產業組織，步入更完備穩定的成熟發展階段。
在總部奠基儀式上，合作社執行董事安東尼奧．戴亞斯（António Dias）致詞時表示，這座全新總部是全體生產者團結一心、堅持不懈與滿懷決心的實質象徵。他補充，有機可可出口合作社今日收穫的各項發展成果，離不開各農業社區二十年來同心協力的耕耘；各方通力合作，共同建構起一套獲國際廣泛認可的可持續的可可出口經營模式。
合作社執行董事安東尼奧．戴亞斯
圖片來源：有機可可出口合作社
相關項目對鄉村振興發展具備重大戰略價值。除優化合作社社員工作條件、升級對外服務品質外，全新落成的配套設施亦能進一步強化合作社在技術培訓、物流營運管理、跨國商務洽談等領域的綜合實力。
政府還宣佈將退還該建設項目投資相關的增值稅，此一政策支持有助加速工程建設進度，整個項目預計九個月內竣工。這項稅收優惠舉措亦充分體現政府高度認可合作社作為全國推廣有機可可價值增值、發展成果導向合作經濟的示範機構的重要定位。
這些加工設施有助於將更多附加價值留在國內，進一步提升「聖多美和普林西比原產地」品牌在國際精品巧克力市場上的競爭力與知名度。
旅遊、經濟多元化與國際定位
以可可為主題的旅遊業已成為聖多美和普林西比國家發展策略的重要組成部分。桑迪羅薩莊園、阿瓜伊澤羅薩莊園（Roça Água Izé）及迪奧高．華斯羅格莊園等歷史悠久的種植園，相繼開展局部活化更新工程，改造為集觀光遊覽、住宿旅居、文化體驗於一體的旅遊設施，實現農業生產、歷史文化遺產與美食體驗深度融合。
目前，聖多美和普林西比每年約接待1.5萬名旅客，在可可旅遊領域仍具有相當大的發展潛力。透過結合可可、有機咖啡、生態旅遊及文化推廣等特色資源，該國正積極打造更具吸引力及多元化的旅遊產品。
可可產業鏈的持續發展，同時也為經濟及科技合作帶來新的戰略契機，有助深化葡語國家之間的合作關係，並進一步拓展國際市場。
未來展望
展望未來，可可產業鏈的持續發展將有賴於進一步強化技術培訓、提升生產者專業素養、接軌國際認證標準、優化整體生產效能，並積極推動建立聖多美和普林西比有機可可「受保護地理標示（PGI）」。[13]
自首批巴西可可植株引進當地至今，已逾兩個世紀。時至今日，可可產業仍是支撐聖多美和普林西比經濟發展、塑造自然風貌、凝聚國家認同的核心支柱。該國可可農林複合經營模式獲得國際認證肯定，國際合作持續深化，加上本土企業蓬勃發展，充分顯示該群島國家正穩固立足全球高品質可可核心產區的國際地位。
資料來源
[1] 出口農業產業鏈支援計劃結案及農業、鄉村發展暨漁業部長尼爾頓・加希多的致詞，2025年。
[2] 出口農業產業鏈支援計劃技術報告，2025年。
[3] 可可傳入巴西及其在大西洋地區的傳播。
[4] 葡萄牙殖民統治時期可可種植業的擴展。
[5] 1819年可可引入聖多美和普林西比的歷史記錄。
[6] 巴西咖啡產業的歷史發展。
[7] 熱帶作物引入聖多美和普林西比的歷程。
[8] 家庭農業生產結構，2023年。
[9] 可可出口數據及其在國民經濟中的比重，2026年。
[10] 各地區農業勞動力官方統計資料。
[11] 有機可可出口合作社機構資料，2025年。
[12] 聯合國糧食及農業組織全球重要農業文化遺產系統認證資料，2024年–2025年。
[13] 有機可可價值提升及受保護地理標示相關研究。
