身为中葡论坛九个葡语成员国之一，圣多美和普林西比再度将可可产业列为国家发展战略核心。自该国引进首批巴西可可植株至今，时间已跨越两个世纪；如今这个群岛国家正稳步推动可可产业迈入全新发展阶段，产业发展路线以有机种植、提高本土附加价值、完善境内深加工体系、凭借高品质产品打入国际市场四大方向为根基。
图片来源：Scott Ramsay
出口农业产业链支援联合推动执行计划与合作关系的延续
2025年6月底，由欧盟与葡萄牙合作机构联合资助、总经费 480 万欧元，与圣多美和普林西比农业部联合推动执行的「出口农业产业链支援计划」（Projecto de Apoio às Fileiras Agrícolas de Exportação，PAFAE）第一期圆满收官。[1]
为期四年的执行周期内，该计划完成108公顷可可园、36公顷咖啡园及逾2公顷胡椒种植园的更新改造工程；计划同时还为超过 1,700 名农民开展专业培训，完善农业基础设施，扶持农民协会、生产合作社等本地农业组织发展。除此以外，计划团队编撰多套农业生态技术操作手册，并推出圣多美和普林西比国内首部可可风味感官评鉴指引，填补该领域官方规范空白。[1][2]
于该计划的结束仪式上，圣多美和普林西比农业、渔业和农村发展部长尼尔顿・加希多（Nilton Garrido）表示，此项目为该国农业领域带来结构性的进展。部长呼吁启动第二阶段计划（PAFAE II），进一步巩固现有产业建设成果。加希多部长同时强调，亟需在葡萄牙发展合作体系的协助之下，搭建过渡运行机制，保障相关技术执行成效与行业管理制度长期延续、稳定运行。[1]
圣多美和普林西比农业、渔业和农村发展部长尼尔顿・加希多
纵观整个计划执行历程，可可产业始终是全部工作的核心重点。该计划将可可产业列为优先推动领域，针对可可栽培技术、发酵与烘干加工流程以及合作社营运管理体系进行全方位优化升级，全面强化圣多美和普林西比可可产品的国际竞争力。
从跨大西洋作物引进到国际舞台上的崛起
可可种植产业，是葡语世界大西洋经贸与农业发展史的重要组成部分。可可于十七世纪传入巴西，逐渐发展为当地核心热带经济出口作物。其后在葡萄牙殖民管治时期，该作物被引进至圣多美和普林西比群岛。[3][4]据官方史料记载，1819 年，首批从巴西巴伊亚（Baía）输入的可可植株，正式引种于圣多美和普林西比，揭开该国可可产业发展的序幕。[5]
咖啡的引进与发展脉络和可可相近。十八世纪末至十九世纪，咖啡在巴西逐步成长为关键战略经济作物，之后同样被引进圣多美和普林西比。当地肥沃的火山土、丰沛雨量与平稳的赤道气候，造就优良农业生态环境，为咖啡种植提供绝佳自然条件。[6][7]
二十世纪初，圣多美和普林西比跻身全球顶级可可生产国之列，年产量将近 3 万公吨，凭借优质农产品在国际市场树立起良好口碑。当地殖民体系下的大型「罗萨庄园」(roças)，奠定全国土地利用的基本格局；此一空间与产业结构延续至今，仍深刻影响群岛的自然景观与农业生产体系。
独立之后，该国可可产业经历了一系列结构性调整，重新界定生产模式，并逐步建立起以家庭农业为主体的发展体系。目前，全国约90%的可可产量来自小型家庭农场。[8]
产量、就业与经济地位
图片来源: 联合国粮食及农业组织- Eduardo Soteras
现阶段圣多美和普林西比年度可可产量约为3,000公吨。[9]农业仍是该国国民经济的核心支柱产业：农业部门约占全国国内生产总值的20%，贡献全国80%左右的出口外汇收入，同时支撑超过60%的就业人口。[8][9]
可可为该国第一大出口农产品，占全国出口总额近79%，荷兰、西班牙、法国与比利时是其核心外销市场。[9]
在国内中部、北部主要农业带，逾19,800名劳动力直接投入各类多年生经济作物种植，可可产业于其中居绝对核心地位。[10]完整的可可产业链维系数千户家庭生计，同时串联起数十个农民协会与生产合作社。
有机可可、全球重要农业文化遗产系统（GIAHS）与国际认可
自21世纪初以来，圣多美和普林西比持续加大对有机认证可可生产的投入。
2004年，该国成立了有机可可出口合作社（CECAB），目前已集结超过3,000名农民，生产地覆盖 40 余个乡镇社区。[11]
2024年，圣多美和普林西比的可可农林复合种植系统成功获得联合国粮食及农业组织认定，正式入选「全球重要农业文化遗产系统」（GIAHS）。该认证高度肯定当地传统农耕体系：园区混植阿梅隆拉多（Amelonado）可可、遮荫林木与粮食作物，既能维持区域生物多样性，亦可妥善涵养水土、守护土壤生态。[12]
自2019年以来，在约3,500名农民的共同参与下，圣多美和普林西比已完成超过8,000公顷农林复合种植区的生态修复工作，进一步巩固该国在高端可可及可持续可可市场上的国际定位。[12]
图片来源: Felchlin
为提升可可产业附加价值，圣多美和普林西比持续推广「从可可豆到巧克力」一体化加工模式，逐步搭建并完善本土可可加工产业链，实现可可原料至巧克力成品全流程自主生产。
Claudio Corallo 是圣多美和普林西比率先发展原产地手工巧克力的企业之一，该企业坚持运用可控发酵工艺，严守可可品种纯度，专门研发生产高规格精品巧克力。
位于普林西比岛历史悠久的桑迪罗萨庄园（Roça Sundy）内的企业HBD/Paciência Organic，则整合有机可可种植、可可深加工与可持续旅游业务，建构农业生产、加工制造与生态旅游并重的复合经营体系。
经整修并取得有机农业认证的迪奥高．华斯罗格庄园（Roça Diogo Vaz），专注研发生产产地直制精品巧克力。庄园出品屡次获得国际奖项认可，并成功打入欧洲专业精品市场。
有机可可出口合作社除持续向欧洲有机可可产业合作伙伴输出原料外，另于瓜达卢佩（Guadalupe）兴建可可加工厂，厂房巧克力年产量达 10 公吨，制成品主要供应本土市场，同时也供应海外高阶精品市场。[11]
现于圣多美市阿米尔卡．卡布拉尔大道（Avenida Amílcar Cabral）动工兴建的有机可可出口合作社全新总部，是该合作社迈向制度化规模经营的关键里程碑。这栋三层建筑落成后，将全面强化合作社行政营运、技术辅导与农民培训等综合实力，亦标志这一整合 41 个农民协会、数千名有机可可种植者的产业组织，步入更完备稳定的成熟发展阶段。
在总部奠基仪式上，合作社执行董事安东尼奥．戴亚斯（António Dias）致词时表示，这座全新总部是全体生产者团结一心、坚持不懈与满怀决心的实质象征。他补充，有机可可出口合作社今日收获的各项发展成果，离不开各农业社区二十年来同心协力的耕耘；各方通力合作，共同建构起一套获国际广泛认可的可持续的可可出口经营模式。
合作社执行董事安东尼奥．戴亚斯
图片来源：有机可可出口合作社
相关项目对乡村振兴发展具备重大战略价值。除优化合作社社员工作条件、升级对外服务品质外，全新落成的配套设施亦能进一步强化合作社在技术培训、物流营运管理、跨国商务洽谈等领域的综合实力。
政府还宣布将退还该建设项目投资相关的增值税，此一政策支持有助加速工程建设进度，整个项目预计九个月内竣工。这项税收优惠举措亦充分体现政府高度认可合作社作为全国推广有机可可价值增值、发展成果导向合作经济的示范机构的重要定位。
这些加工设施有助于将更多附加价值留在国内，进一步提升「圣多美和普林西比原产地」品牌在国际精品巧克力市场上的竞争力与知名度。
旅游、经济多元化与国际定位
以可可为主题的旅游业已成为圣多美和普林西比国家发展策略的重要组成部分。桑迪罗萨庄园、阿瓜伊泽罗萨庄园（Roça Água Izé）及迪奥高．华斯罗格庄园等历史悠久的种植园，相继开展局部活化更新工程，改造为集观光游览、住宿旅居、文化体验于一体的旅游设施，实现农业生产、历史文化遗产与美食体验深度融合。
目前，圣多美和普林西比每年约接待1.5万名旅客，在可可旅游领域仍具有相当大的发展潜力。透过结合可可、有机咖啡、生态旅游及文化推广等特色资源，该国正积极打造更具吸引力及多元化的旅游产品。
可可产业链的持续发展，同时也为经济及科技合作带来新的战略契机，有助深化葡语国家之间的合作关系，并进一步拓展国际市场。
未来展望
展望未来，可可产业链的持续发展将有赖于进一步强化技术培训、提升生产者专业素养、接轨国际认证标准、优化整体生产效能，并积极推动建立圣多美和普林西比有机可可「受保护地理标示（PGI）」。[13]
自首批巴西可可植株引进当地至今，已逾两个世纪。时至今日，可可产业仍是支撑圣多美和普林西比经济发展、塑造自然风貌、凝聚国家认同的核心支柱。该国可可农林复合经营模式获得国际认证肯定，国际合作持续深化，加上本土企业蓬勃发展，充分显示该群岛国家正稳固立足全球高品质可可核心产区的国际地位。
资料来源
[1] 出口农业产业链支援计划结案及农业、乡村发展暨渔业部长尼尔顿・加希多的致词，2025年。
[2] 出口农业产业链支援计划技术报告，2025年。
[3] 可可传入巴西及其在大西洋地区的传播。
[4] 葡萄牙殖民统治时期可可种植业的扩展。
[5] 1819年可可引入圣多美和普林西比的历史记录。
[6] 巴西咖啡产业的历史发展。
[7] 热带作物引入圣多美和普林西比的历程。
[8] 家庭农业生产结构，2023年。
[9] 可可出口数据及其在国民经济中的比重，2026年。
[10] 各地区农业劳动力官方统计资料。
[11] 有机可可出口合作社机构资料，2025年。
[12] 联合国粮食及农业组织全球重要农业文化遗产系统认证资料，2024年–2025年。
[13] 有机可可价值提升及受保护地理标示相关研究。
